Kotlety schabowe z kością świeże steki schabowe

Kotlety schabowe z kością to nasza ulubiona wersja schabu. Lubimy ją za smak, za wygląd na talerzu i za ogromną uniwersalność. Dzięki kości i delikatnemu przerostowi tłuszczu mięso po usmażeniu lub grillowaniu pozostaje soczyste, aromatyczne i wyjątkowo pełne smaku. Tłuszcz chroni mięso przed wysuszeniem, a kość dodaje potrawie charakteru - zwykły schabowy zamienia się w wyjątkowy stek wieprzowy.

Informacje praktyczne:

Jeśli potrzebujesz konkretnej liczby sztuk, wybierz wagę będącą wielokrotnością 300 g i wpisz w komentarzu, ile kotletów mamy przygotować.

– Wersję bez kości znajdziesz TUTAJ – ubite i gotowe do panierowania.

– Nasz rzeźnik kroi kotlety na świeżo, bezpośrednio na Wasze zamówienie.

– Mięso jest świeże, nigdy wcześniej niemrożone, dlatego świetnie nadaje się do mrożenia.

PRZEPISY

Kotlety można przygotować na dwa sposoby:

w panierce, jak klasyczny kotlet schabowy,
na grillu, wcześniej zamarynowane jako stek ze schabu.

Schabowy z kością na grilla:

Przed grillowaniem koniecznie zamarynujcie mięso. Wieprzowina pod tym względem jest wdzięcznym gatunkiem mięsa - pasują do niej praktycznie wszystkie marynaty: oliwa i świeże zioła, ulubione przyprawy, a my szczególnie polecamy marynowanie steków w sosach z naszej kolekcji sosów BBQ.
Mięso wyjmijcie z lodówki wcześniej, aby doszło do temperatury pokojowej, a po zdjęciu z rusztu pozwólcie mu chwilę odpocząć – dzięki temu stek pozostanie soczysty.

Klasyczny kotlet schabowy w panierce:

Kotlety z kością rozbijamy do grubości ok. 8 mm, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na kwadrans. Panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na smalcu – właśnie on daje kotletom ten tradycyjny smak i złocistą, chrupiącą skórkę.
Smażenie trwa ok. 3–4 minuty z każdej strony, a po usmażeniu wystarczy odsączyć kotlety na papierowym ręczniku. Podajemy z ziemniakami, buraczkami, modrą kapustą albo mizerią.

To kotlet, który prezentuje się pięknie, smakuje obłędnie i daje mnóstwo możliwości w kuchni. Smacznego!

Mięso wieprzowe, które od nas kupujecie pochodzi wyłącznie z polskich hodowli. Nasz rzeźnik selekcjonuje elementy pod względem jakości i przydatności kulinarnej.

Rekomendacje

Kiełbasa wiejska Wolarek

Kiełbasa wieprzowa, średnio rozdrobniona, pieczona, wędzona w tradycyjnej wędzarni. Ze 100 g. mięsa otrzymano 100...

Skrzydełka kurczaka

Skrzydełka kurczaka dobre do pieczenia, grillowania lub na zupę.

Kiełbasa podwawelska

Doskonała kiełbasa wieprzowa. Świetna na kanapki i na ciepło. Polecamy na grilla.

Polędwica sopocka

Wieprzowa polędwica wędzona i parzona.

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowinę mielimy na Wasze zamówienie podczas przygotowania zamówienia. Mielimy ją głównie z łopatki wieprzowej, zawsze...

Udka kurczaka

Udka kurczaka do pieczenia, z rożna lub na zupę.

Jak piec mięsa: BEFSZTYK Blog...

Schab z kością

Schab z kością to klasyka kuchni - efektowny, pełen smaku i wyjątkowo soczysty dzięki naturalnej...

Ligawa wołowa mielona na tatara (Round)

Świeżo mielone mięso z ligawy wołowej to doskonały wybór do przygotowania klasycznego tatara wołowego. Ligawa...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy plastry Marrow

Kości wołowe ze szpikiem to naturalne źródło smaku i wartości odżywczych.

To wyjątkowy składnik kuchni tradycyjnej...

Chrzan tarty VITAPOL

Chrzan delikatesowy.
Skład: chrzan tarty 80%, cukier, sól, regulator kwasowości - kwas cytrynowy.
Waga: 160 g....

New York Stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni (Striploin)

Najwyższej jakości steki z rostbefu z polskich jałówek o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody hodowli...

Boczek wędzony w naturalnym dymie od Dreszlera

Boczek wędzony w naturalnym dymie, najprostszy skład, mięso przyprawione i uwędzone bez zbędnych sztucznych dodatków...

Zestaw 3 mięs na pyszny rosół

Najlepszy rosół powstaje tylko wtedy, gdy łączy się co najmniej trzy różne rodzaje mięsa –...

Węgierska słonina wędzona ze świń rasy Mangalica

Przygotowana tradycyjną metodą węgierską dla mięs dojrzewających, surowa, długo wędzona na zimno dymem z drewna...

Ligawa (Round Eye)

Ligawa to cenione, chude cięcie wołowe pochodzące z zadu, znane z delikatnej struktury i łagodnego...

Klienci, którzy kupili: Kotlety schabowe z kością świeże steki schabowe, kupili również:

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Karkówka wieprzowa bez kości

Karkówka wieprzowa bez kości to jedno z najbardziej cenionych cięć wieprzowiny - naturalnie soczysta, delikatnie...

Żeberka wieprzowe z kością

Świeże żeberka wieprzowe z kością to doskonały wybór dla osób, które szukają mięsa idealnego do...

Boczek do pieczenia bez żeber

Świeży boczek bez żeber, wytrybowany to wyjątkowo uniwersalny element wieprzowiny – pełen smaku, soczysty i...

Słonina wieprzowa

Słonina wieprzowa to ceniony element wieprzowiny o wyjątkowo delikatnej strukturze i naturalnym, pełnym smaku. Jest...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowinę mielimy na Wasze zamówienie podczas przygotowania zamówienia. Mielimy ją głównie z łopatki wieprzowej, zawsze...

Szponder wołowy z kością (Short Rib)

Żebra wołowe z kością pokrojone na odcinki do wykorzystania podczas gotowania rosołu. Zawierają dość dużo...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy plastry Marrow

Kości wołowe ze szpikiem to naturalne źródło smaku i wartości odżywczych.

To wyjątkowy składnik kuchni tradycyjnej...

Szynka wiejska od Dreszlera

To wyjątkowo aromatyczna szynka wieprzowa, wędzona na ciepło w dymie olchowym, dzięki czemu zyskuje piękny...

Kaszanka od Dreszlera

Kaszanka wieprzowa od Dreszlera to wędlina przygotowana tradycyjnymi metodami wytwarzania domowej kaszanki - takiej, jaką...

Kurczak ekologiczny Limeko

Kurczak ekologiczny pochodzący z certyfikowanej hodowli ekologicznej zlokalizowanej w Limanowej pod Tatrami. Zwierzęta hodowane na...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Kiełbasa biała surowa kresowa Taste Store

Biała kiełbasa kresowa z czosnkiem i majerankiem. Kiełbasa w naturalnym jelicie wieprzowym. Kiełbasa o wyrazistym...

Golonka wieprzowa przednia z kością

Świeża golonka wieprzowa to klasyka polskiej kuchni - doskonała zarówno do pieczenia, jak i do...

New York Stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni (Striploin)

Najwyższej jakości steki z rostbefu z polskich jałówek o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody hodowli...

Polędwica wieprzowa świeża

Polędwica wieprzowa, to najbardziej delikatny, kruchy i miękki element wieprzowiny. Jest uznawana za najlepszą część...