Ligawa wołowa mielona na tatara (Round)

Świeżo mielone mięso z ligawy wołowej to doskonały wybór do przygotowania klasycznego tatara wołowego. Ligawa to chude cięcie o delikatnej strukturze i niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu mięso ma łagodny smak i doskonałą konsystencję do potraw z surowej wołowiny.

Mielimy mięso na Wasze zamówienie i używamy osobnej maszyny przeznaczonej wyłącznie do wołowiny, dlatego mięso nie ma kontaktu z drobiem i jest bezpieczne do spożycia na surowo.

Nasz rzeźnik osobiście wybiera elementy pod względem jakości, kruchości i przydatności kulinarnej, dlatego macie Państwo pewność, że kupujecie wołowinę świeżą, bezpieczną i wysokiej klasy.

Mieloną wołowinę należy przechowywać w lodówce możliwie krótko, a tatara przygotowywać z mięsa dobrze schłodzonego.

Minimalna ilość przygotowania na zamówienie: 0,5 kg.

Przed rozbiciem jajek do tatara pamiętajcie o ich sparzeniu.

Mięso jest świeże, nigdy wcześniej niemrożone, dlatego można je bezpiecznie zamrozić w domu.

TATAR WOŁOWY DLA 2 OSÓB

DO MIĘSA:
300 g surowej wołowiny z ligawy schłodzonej
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki zimnej wody sodowej gazowanej dla zachowania koloru mięsa i delikatnego napowietrzenia
sól i pieprz do smaku

DODATKI:

2 surowe żółtka jaj, które zostały przed rozbiciem sparzone wrzątkiem
posiekana drobno szalotka podzielona na dwie porcje
łyżka posiekanych kaparów podzielonych na dwie porcje
2 nieduże posiekane drobno ogórki kiszone podzielone na dwie porcje
garść posiekanych drobno marynowanych grzybów podzielona na dwie porcje
2 płaskie łyżeczki musztardy

Dla większej głębi smaku można dodać odrobinę sosu Worcestershire lub kilka kropli soku z cytryny, albo pasty truflowej choć to już kwestia gustu.

Schłodzone mięso dokładnie wymieszać z oliwą, wodą gazowaną, solą i pieprzem. Podzielić mięso na dwie mniejsze porcje w kształcie spłaszczonych kul i umieścić na talerzach. Zrobić w porcjach wgłębienia i umieścić w nich po jednym żółtku. Wokół porcji mięsa na obu talerzach ułożyć posiekane dodatki i po łyżeczce musztardy. Podawać ze świeżym pieczywem - my lubimy z pszennym chlebem. Zjeść od razu po przygotowaniu.

Rekomendacje

Boczek do pieczenia bez żeber

Świeży boczek bez żeber, wytrybowany to wyjątkowo uniwersalny element wieprzowiny – pełen smaku, soczysty i...

Kiełbasa myśliwska

Doskonale wysuszona cienka kiełbasa wieprzowa. Kiełbasa średnio rozdrobniona, wędzona, parzona, w naturalnym jelicie. Chuda suszona...

Golonka wieprzowa pieczona w piwie i miodzie Taste Store

Golonka wieprzowa pieczona w naszym piecu parowym w naturalnych przyprawach i ziołach, przed pieczeniem długo...

Pierogi Babci Jasi z gęsiną z piersi gęsi

UWAGA PIEROGI NIEDOSTĘPNE DLA ZAMÓWIEŃ Z REALIZACJĄ OD 16-27 GRUDNIA

Ręcznie robione, przepyszne pierożki Babci Jasi...

Nogi gęsi owsianej pieczone Taste Store

Pieczone w naszym piecu parowym nogi gęsi owsianej. Pieczone z gruszkami i śliwkami suszonymi. Duszone...

Udka kurczaka pieczone

Udka kurczaka pieczone w piecu parowym. Marynowane w ziołach i pieczone na chrupko. Wystarczy odgrzać...

Kaczka pieczona Taste Store

Mięsna kaczka rasy barbarie pieczona w całości bez podrobów. Marynowana w mieszance naturalnych ziół. Duszona...

Cielęcina zadnia udziec cielęcy bez kości

Udziec cielęcy bez kości to szlachetny element cielęciny zadniej, ceniony za swoją wyjątkową delikatność, subtelny...

Kopytka ziemniaczane od Swiety

Tradycyjne kluski z gotowanych ziemniaków, mąki i jaj. Ręcznie robione w małej pracowni u Swiety....

Kiełbasa polska surowa wędzona od Dreszlera

Tradycyjna kiełbasa surowa, wędzona od Dreszlera. Pyszna np. w żurku lub leczo. Jeden kawałek waży...

Skrzydełka kurczaka

Skrzydełka kurczaka dobre do pieczenia, grillowania lub na zupę.

Schab do pieczenia

Schab wieprzowy przygotowany w siatce to praktyczna i elegancka forma pieczenia - mięso zachowuje idealny...

Kurczak trybowany

Kurczak z usuniętymi kośćmi. Najlepszy do zamarynowania i wrzucenia na grilla. Tak przygotowany kurczak waży...

Golonka wieprzowa zadnia bez kości

Golonka wieprzowa zadnia bez kości to klasyka polskiej kuchni – doskonała zarówno do pieczenia, jak...

Pierogi z wołowiną Babci Jasi

Ręcznie robione domowe pierogi Babci Jasi z cienkiego ciasta, faszerowane mięsem wołowym i podsmażaną cebulką....

Przysmak watykański w galarecie

Przysmak watykański to mięso z szynki wieprzowej w galaretce. Delikatnie przyprawione. Wyśmienite podane na kanapkach...

Klienci, którzy kupili: Ligawa wołowa mielona na tatara (Round), kupili również:

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy plastry Marrow

Kości wołowe ze szpikiem to naturalne źródło smaku i wartości odżywczych.

To wyjątkowy składnik kuchni tradycyjnej...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowinę mielimy na Wasze zamówienie podczas przygotowania zamówienia. Mielimy ją głównie z łopatki wieprzowej, zawsze...

Pierś indyka świeża

Pierś indyka, którego mięso jest cenione nawet bardziej od kurczaka. Wynika to z jeszcze mniejszego...

Mięso mielone z indyka Taste Store

To mięso mielone z indyka jest przygotowane wyłącznie z selekcjonowanych piersi i udźców z indyka....

Burgery TASTE STORE 100% wołowiny, z czego min. 60% sezonowanej 2x200 g

Burgery wołowe to nasze klasyczne burgery robione ręcznie z antrykotu świeżego i stekowego antrykotu sezonowanego...

Szponder wołowy z kością (Short Rib)

Żebra wołowe z kością pokrojone na odcinki do wykorzystania podczas gotowania rosołu. Zawierają dość dużo...

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy to pocięta na odpowiedniej wielkości kawałki pręga wołowa. Ma idealną proporcję włókien i...

Karkówka wieprzowa bez kości

Karkówka wieprzowa bez kości to jedno z najbardziej cenionych cięć wieprzowiny - naturalnie soczysta, delikatnie...

Jagnięcina mielona Taste Store

Jagnięcina mielona to delikatne, soczyste mięso o charakterystycznym, o lekko ziołowym aromacie. Powstaje z selekcjonowanych...

Cielęcina mielona Taste Store

Cielęcina mielona to jedno z najdelikatniejszych mięs mielonych, cenione za lekkość, naturalną słodycz i wyjątkowo...

Burgery w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej Taste Store 2x220 g

Burgery wołowe premium z sezonowanego antrykotu i rostbefu przygotowane w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej,...

Wątróbka drobiowa kurza

Wątróbka drobiowa kurza surowa, która doskonale nadaje się do dań pieczonych, smażonych i duszonych. My...

Rostbef wołowy (Striploin)

Doskonała wołowina na steki, bitki, rumsztyki, boeuf Strogonowa. Pochodzi z bydła hodowanego w Polsce. Rostbef...

Nogi kurczaka zagrodowego

Nogi kurczaka ekologicznego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...