Ligawa wołowa mielona na tatara (Round)

Świeżo mielone mięso z ligawy wołowej to doskonały wybór do przygotowania klasycznego tatara wołowego. Ligawa to chude cięcie o delikatnej strukturze i niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu mięso ma łagodny smak i doskonałą konsystencję do potraw z surowej wołowiny.

Mielimy mięso na Wasze zamówienie i używamy osobnej maszyny przeznaczonej wyłącznie do wołowiny, dlatego mięso nie ma kontaktu z drobiem i jest bezpieczne do spożycia na surowo.

Nasz rzeźnik osobiście wybiera elementy pod względem jakości, kruchości i przydatności kulinarnej, dlatego macie Państwo pewność, że kupujecie wołowinę świeżą, bezpieczną i wysokiej klasy.

Mieloną wołowinę należy przechowywać w lodówce możliwie krótko, a tatara przygotowywać z mięsa dobrze schłodzonego.

Minimalna ilość przygotowania na zamówienie: 0,5 kg.

Przed rozbiciem jajek do tatara pamiętajcie o ich sparzeniu.

Mięso jest świeże, nigdy wcześniej niemrożone, dlatego można je bezpiecznie zamrozić w domu.

TATAR WOŁOWY DLA 2 OSÓB

DO MIĘSA:
300 g surowej wołowiny z ligawy schłodzonej
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki zimnej wody sodowej gazowanej dla zachowania koloru mięsa i delikatnego napowietrzenia
sól i pieprz do smaku

DODATKI:

2 surowe żółtka jaj, które zostały przed rozbiciem sparzone wrzątkiem
posiekana drobno szalotka podzielona na dwie porcje
łyżka posiekanych kaparów podzielonych na dwie porcje
2 nieduże posiekane drobno ogórki kiszone podzielone na dwie porcje
garść posiekanych drobno marynowanych grzybów podzielona na dwie porcje
2 płaskie łyżeczki musztardy

Dla większej głębi smaku można dodać odrobinę sosu Worcestershire lub kilka kropli soku z cytryny, albo pasty truflowej choć to już kwestia gustu.

Schłodzone mięso dokładnie wymieszać z oliwą, wodą gazowaną, solą i pieprzem. Podzielić mięso na dwie mniejsze porcje w kształcie spłaszczonych kul i umieścić na talerzach. Zrobić w porcjach wgłębienia i umieścić w nich po jednym żółtku. Wokół porcji mięsa na obu talerzach ułożyć posiekane dodatki i po łyżeczce musztardy. Podawać ze świeżym pieczywem - my lubimy z pszennym chlebem. Zjeść od razu po przygotowaniu.

Rekomendacje

Jaja wiejskie od Marcinowskich

masło domowe masło domoweUWAGA: Produkt niedostępny w wysyłkach kurierskich poza aglomeracją warszawską.

Jaja wiejskie...

Cielęcina mielona Taste Store

Cielęcina mielona to jedno z najdelikatniejszych mięs mielonych, cenione za lekkość, naturalną słodycz i wyjątkowo...

EKO Mleko świeże kozie

Ekologiczne mleko świeże kozie, pasteryzowane.
Producent: Ekologiczne gospodarstwo EKO na Szerokim.
Poj. 750 ml...

Śmietanka 30% ze Strzałkowa

UWAGA: produkt płynny w delikatnym opakowaniu. Jego dostępność przy wysyłce kurierskiej poza Warszawę i okolice,...

Śmietanka 18% ze Strzałkowa

Kremowa naturalna śmietanka 18% z bardzo cenionego zakładu mleczarskiego w Strzałkowie, woj. Wielkopolskie. Zapach i...

Mostek wołowy bez kości polski sezonowany byk (Brisket)

Mostek wołowy pochodzi z byków ras mięsnych klasy Angus, Simental, Hereford oraz ich krzyżówek, hodowanych...

Ser owczy bułgarski Kondov

Ser owczy bułgarski. Doskonały do sałatek ze świeżymi warzywami. Ser półtwardy wyłącznie z mleka owczego....

Bitki wieprzowe z szynki wieprzowej świeże tenderyzowane

Bitki wieprzowe tenderyzowane, gotowe to przyrządzenia. Tenderyzowane plastry szynki wieprzowej, z której możecie przyrządzić pyszne...

Boczek wieprzowy świeży

Świeży boczek bez żeber, wytrybowany to wyjątkowo uniwersalny element wieprzowiny - pełen smaku, soczysty i...

Gulasz z udźca indyka

Gulasz wycinany z udźca indyka bez kości.

Kotlety z piersi kurczaka tenderyzowne

Tenderyzowane kotlety z oczyszczonej piersi kurczaka. Gotowe do przyrządzenia w panierce lub zamarynowania, a następnie...

Smash Burgery wołowe, z czego min. 60% sezonowane 2x120 g

Smash burgery wołowe - cienkie, intensywne w smaku, z sezonowanego antrykotu wołowego.

Smash burgery to cieńsza...

Mięso wołowe na gulasz BIO gulasz wołowy

Mięso wołowe BIO z FARM ROZTOCZA, świeże, pochodzące z łopatki i udźca wołowego 100%.

Pakowanie:
Pakowano w...

Żołądki drobiowe

Żołądki drobiowe - znakomite podane w formie flaczków drobiowych.
Prosimy o zamawianie min. 1 kg żołądków...

Wątróbka drobiowa kurza

Wątróbka drobiowa kurza surowa, która doskonale nadaje się do dań pieczonych, smażonych i duszonych. My...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Klienci, którzy kupili: Ligawa wołowa mielona na tatara (Round), kupili również:

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy plastry Marrow

Kości wołowe ze szpikiem to naturalne źródło smaku i wartości odżywczych.

To wyjątkowy składnik kuchni tradycyjnej...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Pierś indyka świeża

Pierś indyka, którego mięso jest cenione nawet bardziej od kurczaka. Wynika to z jeszcze mniejszego...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowinę mielimy na Wasze zamówienie podczas przygotowania zamówienia. Mielimy ją głównie z łopatki wieprzowej, zawsze...

Mięso mielone z indyka Taste Store

To mięso mielone z indyka jest przygotowane wyłącznie z selekcjonowanych piersi i udźców z indyka....

Burgery TASTE STORE 100% wołowiny, z czego min. 60% sezonowanej 2x200 g

Burgery wołowe to nasze klasyczne burgery robione ręcznie z antrykotu świeżego i stekowego antrykotu sezonowanego...

Szponder wołowy z kością (Short Rib)

Żebra wołowe z kością pokrojone na odcinki do wykorzystania podczas gotowania rosołu. Zawierają dość dużo...

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy to pocięta na odpowiedniej wielkości kawałki pręga wołowa. Ma idealną proporcję włókien i...

Karkówka wieprzowa bez kości

Karkówka wieprzowa bez kości to jedno z najbardziej cenionych cięć wieprzowiny - naturalnie soczysta, delikatnie...

Jagnięcina mielona Taste Store

Jagnięcina mielona to delikatne, soczyste mięso o charakterystycznym, o lekko ziołowym aromacie. Powstaje z selekcjonowanych...

Cielęcina mielona Taste Store

Cielęcina mielona to jedno z najdelikatniejszych mięs mielonych, cenione za lekkość, naturalną słodycz i wyjątkowo...

Burgery w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej Taste Store 2x220 g

Burgery wołowe premium z sezonowanego antrykotu i rostbefu przygotowane w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej,...

Wątróbka drobiowa kurza

Wątróbka drobiowa kurza surowa, która doskonale nadaje się do dań pieczonych, smażonych i duszonych. My...

Kotlety z piersi indyka tenderyzowane

Tenderyzowane kotlety z piersi indyka gotowe do obtoczenia w panierce lub przyprawienia i wrzucenia na...

Nogi kurczaka zagrodowego

Nogi kurczaka ekologicznego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...