Mięso na tatara z ligawy wołowej

Wysokiej jakości mielone mięso z ligawy wołowej. Zmielone na tatara. Ligawa wołowa to element wołowiny, który ma niewiele tłuszczu mięśniowego. Dlatego doskonale nadaje się do przygotowania klasycznego dania z surowego mięsa wołowego - tatara wołowego. Nasz rzeźnik rozbiór elementów wołowiny robi na miejscu, więc mięso jest zawsze świeże i najwyższej jakości, nadaje się do spożycia na surowo. Mamy osobną maszynę do mielenia wołowiny, dlatego to mięso na tatara nie ma kontaktu z mięsem drobiowym. Mielone mięso należy przechowywać w lodówce jak najkrócej. Tatara przygotujcie z mięsa schłodzonego. Pamiętajcie koniecznie o sparzeniu jaj przed rozbiciem. Poniżej zobaczcie nasz przepis.
UWAGA: minimalna ilość możliwa do przygotowania na Państwa zamówienie to 0,5 kg. To mięso nigdy wcześniej nie było mrożone, więc można je mrozić.

Podstawowa niesezonowana wołowina, którą mamy w ofercie jest selekcjonowana. Mięso pochodzi z kilku wybranych przez nas gospodarstw, które hodują mięsne rady bydła. Przed trafieniem mięsa do lady, nasz rzeźnik selekcjonuje elementy pod względem jakości, kruchości i przydatności kulinarnej. Jest kilku dostawców, z którymi współpracujemy od lat. Wiedza i doświadczenie w selekcji elementów mięsnych sprawia, że kupując u nas wołowinę, macie Państwo pewność, że jest świeża i doskonale sprawdzi się podczas przyrządzania.

TATAR WOŁOWY DLA 2 OSÓB

DO MIĘSA:
300 g surowej wołowiny z ligawy schłodzonej
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki wody sodowej gazowanej dla zachowania koloru tatara
sól i pieprz do smaku

DODATKI:
2 surowe żółtka jaj, które zostały przed rozbiciem sparzone wrzątkiem
posiekana drobno szalotka podzielona na dwie porcje
łyżka posiekanych kaparów podzielonych na dwie porcje
2 nieduże posiekane drobno ogórki kiszone podzielone na dwie porcje
garść posiekanych drobno marynowanych grzybów podzielona na dwie porcje
2 płaskie łyżeczki musztardy

Schłodzone mięso dokładnie wymieszać z oliwą, wodą gazowaną, solą i pieprzem. Podzielić mięso na dwie mniejsze porcje w kształcie spłaszczonych kul i umieścić na talerzach. Zrobić w porcjach wgłębienia i umieścić w nich po jednym żółtku. Wokół porcji mięsa na obu talerzach ułożyć posiekane dodatki i po łyżeczce musztardy. Podawać ze świeżym pieczywem - my lubimy z pszennym chlebem. Zjeść od razu po przygotowaniu.

Rekomendacje

Flaki cielęce od Marcinowskich

UWAGA: produkt płynny w delikatnym opakowaniu. Jego dostępność przy wysyłce kurierskiej poza Warszawę i okolice,...

Wątroba cielęca

Mięso bogate w wartości odżywcze, w tym witaminy i żelazo. Dobre do smażenia lub duszenia....

Stek New York

Stek New York z naszej regularnej selekcjonowanej przez rzeźnika wołowiny wycinany jest z rostbefu -...

Stek Rib-Eye z byka, sezonowany polski Angus

Stek wykrojony z dojrzewającego przez min. 3 tygodnie techniką mieszaną antrykotu wołowego ze szlachetnej rasy...

Stek Rib Eye

Stek Rib Eye cięty jest z najlepszej części antrykotu z tłustym oczkiem w środku (stąd...

Rib Eye stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni

Najwyższej jakości stek z jałówek z polskiej hodowli rasy o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody...

Burgery wołowe Angus TASTE STORE

Te burgery wołowe robimy z czystego rostbefu i antrykotu sezonowanych. Jest to antrykot i rostbef...

Ser Parmigiano Reggiano tarty DOP Virgilio

Twardy, tarty, dojrzewający ser podpuszczkowy parmezan, oryginalny włoski. Ze znakiem DOP: Denominazione di Origine Protetta,...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy

Kości wołowe ze szpikiem, pocięte na kilkucentymetrowe plastry do pieczenia, do sosów i bulionów bądź...

Szynka dla synka bez 'E' - Wędliny z Dębiny

Bardzo delikatna szynka wieprzowa wytwarzana domowymi metodami z całego mięśnia, peklowana bez użycia soli peklującej...

Schab z kością

Schab z kością jest doskonały do pieczenia lub po pocięciu na kotlety schabowe z kostką.
Jak...

Pasztet cielęco-wieprzowy od Babci Jasi

Firmowy ręcznie robiony pasztet cielęco-wieprzowy, pieczony w piecu parowym. Pasztet z mięsa cielęcego...

Golonka wieprzowa pieczona w piwie i miodzie Taste Store

Golonka wieprzowa pieczona w naszym piecu parowym w naturalnych przyprawach i ziołach, przed pieczeniem długo...

Zupa fasolowa od Maricnowskich

Domowa naturalna zupa fasolowa Radziwiłłowska od Marcinowskich. Przygotowana tradycyjnie na wywarze wieprzowo-drobiowym z boczkiem wędzonym...

Burrata ser włoski z truflami

Burrata to świeży włoski ser z mozzarelli i śmietany. Zewnętrzna powłoka jest mozzarellową skórką, natomiast...

Jagnięcina mielona

Delikatne mielone mięso jagnięce. Dobre do kołdunów litewskich, doskonałe jako składnik diety dla maluchów.
Nasz rzeźnik...

Klienci, którzy kupili: Mięso na tatara z ligawy wołowej, kupili również:

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Kości szpikowe, szpik kostny wołowy

Kości wołowe ze szpikiem, pocięte na kilkucentymetrowe plastry do pieczenia, do sosów i bulionów bądź...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowina mielona to mięso mielone z wieprzowiny rasy Polska Zwisłoucha, o której szczegółowe informacje przeczytacie...

Cielęcina mielona Taste Store

Mięso doskonałe m.in. na delikatne klopsiki lub pulpeciki dla dzieci.
Nasz rzeźnik rozbiór cielęciny robi na...

Mięso mielone z indyka Taste Store

To mięso mielone z indyka jest przygotowane wyłącznie z selekcjonowanych piersi i udźców z indyka....

Jagnięcina mielona

Delikatne mielone mięso jagnięce. Dobre do kołdunów litewskich, doskonałe jako składnik diety dla maluchów.
Nasz rzeźnik...

Karkówka wieprzowa bez kości

Polska wieprzowina rasy Polska Zwisłoucha. Karkówka jest doskonała na grilla lub smażone kotlety....

Szponder wołowy z kością

Żebra wołowe z kością pokrojone na odcinki do wykorzystania podczas gotowania rosołu. Zawierają dość dużo...

Pierś indyka

Pierś indyka, którego mięso jest cenione nawet bardziej od kurczaka. Wynika to z jeszcze mniejszego...

Burgery TASTE STORE 100% wołowiny, z czego min. 60% sezonowanej

Burgery wołowe to nasze klasyczne burgery robione ręcznie z antrykotu świeżego i stekowego antrykotu sezonowanego...

Rostbef

Doskonała wołowina na steki, bitki, rumsztyki, boeuf Strogonowa. Pochodzi z polskiej rasy bydła. Rostbef to...

Parówki cielęce od Dreszlera

Parówki cielęce w naturalnej osłonce baraniej od Dreszlera. Świetnie przyprawione. Delikatny, wykwintny smak. Jedzone chętnie...

Kaszanka od Dreszlera

Kaszanka wieprzowa od Dreszlera, wyjątkowo smaczna kaszanka o smaku i wyglądzie tych, które robili nasi...

Naturalne parówki z cielęciną z Bacówki BEZGLUTENOWE

Parówki z cielęciną w naturalnej osłonce, wyprodukowane z mięsa cielęcego i wieprzowego. Zawartość mięsa cielęcego...

Wątróbka drobiowa kurza

Wątróbka drobiowa kurza surowa, która doskonale nadaje się do dań pieczonych, smażonych i duszonych. My...