Polędwica wieprzowa świeża

Sprawdź dostępność dla Ciebie:

Polędwica wieprzowa to najdelikatniejszy element mięsa wieprzowego, uważany za jego najlepszą część. Polędwica, a właściwie polędwiczka jest częścią tuszy wieprzowej, przylegająca do schabu. Polędwica wieprzowa jest soczysta i krucha. Możecie z niej przygotować pieczenie, kotlety, wędliny. Można ją smażyć po zamarynowaniu, dusić w sosach i piec z ziołami oraz wędzić po zapeklowaniu. Najczęstszym zastosowaniem polędwicy wieprzowej w kuchni to przygotowanie z niej kotletów i bitek wieprzowych oraz pieczeni.

Jedna polędwiczka wieprzowa waży 500-700 g.

My z polędwicy wieprzowej robimy pieczeń faszerowaną. Polędwicę nacinamy długim cienkim nożem do ryb, tak, żeby powstał w niej otwór do faszerowania, ale tylko w środku wzdłuż, żeby nie przebić ścianek pieczeni. Taki otwór poszerzamy ostrożnie trzonkiem tłuczka. Mięso marynujemy na noc w ziołach, które lubimy plus czosnku i oliwie, czasem miodzie. Następnego dnia faszerujemy mięso podsmażonymi z cebulą pieczarkami albo pleśniowym serem. Można owocami suszonymi, wcześniej namoczonymi lub czym Wam wyobraźnia podpowiada. Końcówki polędwicy wiążemy sznurkiem, żeby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia. Przed pieczeniem podsmażamy nafaszerowaną polędwicę ze wszystkich stron na maśle klarowanym. Polędwiczkę pieczemy około 40 minut w 180 stopniach w zamkniętym naczyniu. Na koniec otwieramy naczynie, zwiększamy temperaturę i przypiekamy wierzch pieczeni.

Latem polędwiczki wieprzowe grillujemy w formie szaszłyków owiniętych w przepyszną słoninę z Mangalicy - węgierskiej wieprzowiny o fantastycznych właściwościach kulinarnych. TUTAJ możecie zamówić gotowe szaszłyki z polędwiczek a Mangalicy do wrzucenia na grilla.

Wieprzowina, którą sprzedajemy pochodzi z rasy Polska Zwisłoucha ze świeżego rozbioru. O tej rasie przeczytacie więcej poniżej. Nasz rzeźnik na miejscu w naszym sklepie przygotowuje dla Państwa zamówione porcje, wycinając je na bieżąco z elementów tuszy wieprzowej według życzenia.

Mięso pochodzi z niewielkiej hodowli z okolic Siedlec. Hodowana rasa to Polska Zwisłoucha o wysokich właściwościach mięsnych przy zachowaniu naturalnych metod chowu. Rozród i cały okres hodowli przebiega w jednym miejscu, co wyróżnia tego hodowcę i zapewnia przyjazne i zdrowe warunki do życia dla zwierząt. W przypadku większości hodowli świń w Polsce, prosiaki są przywożone z zachodniej Europy i tu szybko tuczone na sprzedaż. Podróż jest stresująca, co powoduje wydzielanie dużej ilości hormonów stresu i kwasu mlekowego. Żeby przetrwały tę podróż i przeżyły w obcym środowisku faszerowane są antybiotykami i hormonami. Takie traktowanie powoduje, że jakość mięsa jest bardzo słaba. Polska rodzima rasa zwisłoucha jest doskonale przystosowana do warunków życia w Polsce. Zwierzęta całe życie spędzają w jednym gospodarstwie, nie będąc narażonymi na stres.

Rekomendacje

Adżika od Pani Agnieszki

Przepyszna, delikatnie pikantna adżika od Pani Agnieszki spod Grójca. 100% naturalne składniki. Wyśmienita jako dodatek...

Karkówka długodojrzewająca z Bacówki

Długodojrzewająca, bardzo aromatyczna karkówka z Bacówki, nazywana Kark bucny z komóry. Mięso jest długo suszone,...

Bułka tarta czysta gryczana WERKA

Czysto gryczana bułka, świetna do panierowania, jako dodatek do kotletów mielonych i pulpetów, uszlachetniacz domowych...

Mostek wołowy bez kości polski Angus

Mostek wołowy jest doskonały do dłuższego pieczenia. Po upieczeniu może być podany wystudzony i na...

Pieczony kurczak zagrodowy Taste Store

Kurczak zagrodowy pieczony w naszym piecu parowym.
Minimalna waga produktu: 1kg.

Ten artykuł nie może być porcjowany,...

Dżem malinowy od Pani Agnieszki

Wyśmienity dżem z malin z hodowli Pani Agnieszki spod Grójca. 100% naturalny skład: maliny...

Dżem truskawkowy z borówkami amerykańskimi od Pani Agnieszki

Pyszny, delikatny dżem z truskawek i borówek amerykańskich z hodowli Pani Agnieszki spod Grójca. 100%...

Szynka długodojrzewająca z Bacówki

Długodojrzewająca, bardzo aromatyczna, szlachetna szynka z Bacówki. Mięso jest długo suszone, a następne wędzone w...

Śledzie kresowe

Śledzie w zalewie olejowej z cebulką.
Waga: 270 g.

Pyzy z mięsem

PRODUKT BĘDZIE DOSTĘPNY PO ŚWIĘTACH

Tradycyjne kluski z surowych ziemniaków, faszerowane mięsem wieprzowym.
Waga 1 sztuki ok....

Burgery wegańskie Beyond Meat

Oryginalny wegański Beyond Burger produkowany w USA. Dobra alternatywa dla mięsa, której smak dość dobrze...

Pstrąg faszerowany Paradajs

Pyszny, delikatny pstrąg faszerowany w postaci rolady. 100% naturalny.
Skład: pstrąg 95%, jaja, bułka, śmietana, przyprawy.

UWAGA:...

Flaki kresowe

Doskonale przyprawione, gotowe do zjedzenia flaczki wołowe bez konserwantów.
Waga: 600 g.

Rolada szpinakowa z łososiem Paradajs

Pyszna kremowo-łososiowa rolada szpinakowa. 100% naturalna.
Skład: szpinak, ser biały, łosoś, jaja, mąka, masło, koper, żelatyna,...

Hanger (onglet) stek polski Angus

Hanger stek to specjalne cięcie znane wprawnym rzeźnikom. Mięsień pochodzi z najlepszej części wołowej przepony....

Uszka z mięsem

Charakterystycznie zawijane pierożki z mięsem. Najlepiej smakują z bulionem lub barszczem czerwonym.

UWAGA: W związku z...

Klienci, którzy kupili: Polędwica wieprzowa świeża, kupili również:

Schab wieprzowy bez kości świeży

Schab wieprzowy to element wieprzowiny doskonały do pieczenia w całości lub na tradycyjne dla polskiej...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Pierś indyka

Pierś indyka, którego mięso jest cenione nawet bardziej od kurczaka. Wynika to z jeszcze mniejszego...

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Wieprzowina mielona Taste Store

Wieprzowina mielona to mięso mielone z wieprzowiny rasy Polska Zwisłoucha, o której szczegółowe informacje przeczytacie...

Mięso mielone z indyka Taste Store

To mięso mielone z indyka jest przygotowane wyłącznie z selekcjonowanych piersi i udźców z indyka....

Karkówka wieprzowa bez kości

Polska wieprzowina rasy Polska Zwisłoucha. Karkówka jest doskonała na grilla lub smażone kotlety....

Nogi kurczaka zagrodowego

Nogi kurczaka ekologicznego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Żeberka wieprzowe z kością

Żeberka wieprzowe to mięso do upieczenia lub uduszenia.

Cielęcina zadnia bez kości

Doskonałe mięso na sznycle i do pieczenia w całości.
Nasz rzeźnik rozbiór cielęciny robi na miejscu...

Łopatka wieprzowa bez kości

Mięso dobre na gulasz lub na pulpety albo kotlety mielone.

Udka kurczaka

Udka kurczaka do pieczenia, z rożna lub na zupę.

Jak piec mięsa: BEFSZTYK Blog...

Pierś kurczaka

Pierś kurczaka - doskonała na wiele sposobów i do wielu potraw - m.in. do faszerowania...

Udziec z indyka bez kości

Udziec z indyka dobry do zmielenia na kotlety drobiowe lub do upieczenia w całości....

Szponder wołowy z kością

Żebra wołowe z kością pokrojone na odcinki do wykorzystania podczas gotowania rosołu. Zawierają dość dużo...

Naturalne parówki z cielęciną z Bacówki BEZGLUTENOWE

Parówki z cielęciną w naturalnej osłonce, wyprodukowane z mięsa cielęcego i wieprzowego. Zawartość mięsa cielęcego...