Stek Filet Mignon sezonowany z polędwicy premium 2,5+ DELIKATNY MARMUR

Filet Mignon to najbardziej delikatne cięcie wołowe, pochodzące z środkowej części polędwicy. Ma wyjątkowo drobną strukturę włókien i subtelny, maślany wykwintny smak. Po usmażeniu pozostaje niezwykle miękki i soczysty, dzięki czemu uznawany jest za najbardziej elegancki stek. Idealny wybór na wyjątkowy obiad lub kolację w stylu restauracyjnym. Mięso z byka ras mięsnych klasy Angus, Hereford, Simental i ich krzyżówek. Mięso o delikatnym przeroście tłuszczowym.

Polędwica to najbardziej delikatna część tuszy wołowej — mięso o wyjątkowej strukturze, cenione za kruchość i subtelny smak. Oznaczenie 2,5+ odnosi się do kalibru wagowego całej polędwicy, który przekracza 2,5 kg. Taki rozmiar świadczy o dojrzałości zwierzęcia i doskonałym wykształceniu mięśnia, co przekłada się na lepszą strukturę włókien i bogatszy smak.

Polędwice klasy premium 2,5+ wybierane są przez szefów kuchni i koneserów wołowiny, ponieważ gwarantują powtarzalną jakość, większe i równe przekroje steków oraz doskonałą soczystość. To mięso, które daje pełną kontrolę nad efektem - niezależnie, czy przygotowujesz Filet Mignon, Chateaubriand czy medaliony.

To wybór dla tych, którzy wiedzą, że doskonały stek zaczyna się od doskonałego kawałka mięsa. Element pochodzi z polskiej wołowiny i nigdy wcześniej nie był mrożony.

Proces sezonowania sprawia, że smak wołowiny staje się bardziej intensywny, głęboki i „mięsny”, jednocześnie pozostając niezwykle soczysty. Filet Mignon 2,5+ to wybór dla tych, którzy cenią perfekcyjną kruchość i elegancki smak steka, bez grama kompromisu w jakości.

Grubość każdego steka, również steka Filet Mignon, zawsze jest nieco inna i wynika z gruboście elementu z którego został wykrojony. W tym przypadku grubości polędwicy wołowej. Rozsądna waga tego steka Filet Mignon to 200 - 250 g. Wybierając ilość polędwicy na te steki podajcie orientacyjną wartość: liczba steków pomnożona przez 250 g. W KOMENTARZU DO PRODUKTU, ALBO DO ZAMÓWIENIA PODAJCIE LICZBĘ STEKÓW JAKĄ SOBIE ŻYCZYCIE. Ostateczna wartość takiego zamówienia wyniknie z wagi mięsa. Uwzględnimy to oczywiście w rozliczeniu Waszego zamówienia.

Przyrządzając steka z polędwicy należy go najpierw koniecznie wyjąc z lodówki i doprowadzić do temperatury pokojowej. Im delikatniejszy rodzaj wołowiny tym szybciej uzyskuje żądany stan wysmażenia. Steki z polędwicy , a w szczególności z polędwicy sezonowanej na sucho usmażymy szybciej od steków z rostbefu czy antrykotu. Nie ma sensu wcześniej marynować tego mięsa, gdyż jest mięciutkie i warto cieszyć się jego naturalnym smakiem.

My idealnego Steka Filet Mignon przygotujemy tak:
Włączamy piekarnik na 200 stopni. Doprowadzamy mięso do temperatury pokojowej i z obu płaskich stron posypujemy pieprzem młotkowanym. Rozgrzewamy porządnie patelnię z nieprzywierającym dnem i przyciszamy moc pod patelnią na 2/3. Kładziemy steki na patelni bez użycia żadnego tłuszczu i smażymy w ten sposób po dokładnie 3 minuty na każdą stronę. Steki natychmiast przekładamy do piekarnika i bez obracania pieczemy przez około 6 minut. W naszym piekarniku akurat tyle jest idealnie, żeby przygotować steka, w którym całe wnętrze jest równomiernie przygotowane trochę mniej niż na medium rare. Dotyczy to steka sezonowanego, grubego na około 4 palce. Jest pyszny! Cudownie miękki wewnątrz, ale zdecydowanie nie surowy w żadnym miejscu. Spróbujcie! Przed samym wyjęciem z piekarnika możecie położyć na nim kawałek masła, żeby się rozpuściło. Zanim podacie, zostawcie steka na dobre dwie minuty na desce, żeby odpoczął i po przekrojeniu nie wypuścił wilgoci. Serwujcie z dostępem do dobrej gruboziarnistej soli, na przykład soli Maldon - wędzonej lub w płatkach. Życzymy Wam radości w poszukiwaniu swojego ulubionego rodzaju i stopnia wysmażenia steka. Każdy kolejny to nowa przygoda kulinarna!

Ta szlachetna wołowina sezonowana jest pochodzenia polskiego.
Mięso nie było wcześniej mrożone, więc nadaje się do mrożenia.
Artykuł sprzedawany jest na wagę: 1 stek waży ok. 200 - 250 g. Cały element wykrojony na steki, ale nie podzielony na steki waży około 1 kg. Wybierając opcję przygotowania W CAŁOŚCI wybierzcie orientacyjną wagę właśnie tej wartości lub jej wielokrotności.
Przed smażeniem koniecznie doprowadźcie mięso do temperatury pokojowej. I cieszcie się smakiem!

Oznaczenie 2,5+ odnosi się do kalibru wagowego całej polędwicy, który przekracza 2,5 kg. Taki rozmiar świadczy o dojrzałości zwierzęcia i doskonałym wykształceniu mięśnia, co przekłada się na lepszą strukturę włókien i bogatszy smak.

Rekomendacje

Pierogi z serem Babci Jasi

Ręcznie robione domowe pierogi Babci Jasi z białym serem na słodko, robione w naszej pracowni....

Comber jagnięcy schabik z kością świeży cały na kotleciki jagnięce

Schabik jagnięcy z kością to jeden z najbardziej szlachetnych i poszukiwanych elementów świeżej jagnięciny. Pochodzi...

Antrykot jałówka ekstra marmurek Rib Eye

Antrykot wołowy z jałówki o wyjątkowej marmurkowości, z którego wycinamy steki Rib Eye. Trymowany i...

Antrykot Rib Eye Wagyu Crossbreed Japonia A3/A4 Trymowany

Rib Eye trymowany - oczyszczony z okrywy tłuszczowej.
Wołowina Wagyu crossbreed to mięso z krzyżówki czarnego...

Bułka burgerowa z Aromatu Burgerówka

Maślana, delikatna bułka z warszawskiej piekarni Aromat przeznaczona do przyrządzenia wyśmienitych burgerów. Fantastycznie smakuje z...

Burgery jagnięco-wołowe Taste Store 2x200 g

Burgery jagnięco-wołowe - ręcznie robione z udźca jagnięcego i sezonowanego antrykotu wołowego. To mieszanka głęboko...

Szynka włoska

Szynka wieprzowa o dużym przekroju, parzona. Łagodna w smaku, przygotowana w stylu włoskim, nie wędzona....

Burgery wołowe MINI Taste Store 2x100 g

Te burgery wołowe MINi robimy z antrykotu. Ze swieżego antrykotu selekcjonowanego i w 60% stekowej...

Pierogi z truskawkami Babci Jasi

Doskonałe pierogi owocowe z cienkiego ciasta Babci Jasi, z truskawkami. Ręcznie robione, w pełni naturalne....

Sól organiczna w płatkach Maldon

Najwyższej jakości sól organiczna firmy Maldon jest solą morską w formie płatków o kształcie małych...

Pierogi z piersią kaczki od Babci Jasi

UWAGA PIEROGI NIEDOSTĘPNE DLA ZAMÓWIEŃ Z REALIZACJĄ OD 16-27 GRUDNIA

Wyborne ręcznie robione pierożki Babci Jasi,...

Pasztet cielęco-wieprzowy od Babci Jasi

Firmowy ręcznie robiony pasztet cielęco-wieprzowy, pieczony w piecu parowym. Pasztet z mięsa cielęcego...

Burgery TASTE STORE 100% wołowiny, z czego min. 60% sezonowanej 2x200 g

Burgery wołowe to nasze klasyczne burgery robione ręcznie z antrykotu świeżego i stekowego antrykotu sezonowanego...

Hanger (onglet) stek polski sezonowany byk

Prawdziwy rarytas dla koneserów wołowiny. Hanger steak (znany kiedyś jako butcher’s steak, czy onglet) to...

Stek Bavette z polskiego sezonowanego byka

Stek Bavette to relatywnie niedrogie, ale wyjątkowo aromatyczne cięcie, wycinane z najlepszej części łaty wołowej....

Rib Eye stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni (Entrecote)

Najwyższej jakości stek z jałówek z polskiej hodowli rasy o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody...

Klienci, którzy kupili: Stek Filet Mignon sezonowany z polędwicy premium 2,5+ DELIKATNY MARMUR, kupili również:

Stek Filet Mignon z polędwicy premium 2,5+

Filet Mignon to najbardziej delikatne cięcie wołowe, pochodzące z środkowej części polędwicy. Ma wyjątkowo drobną...

New York Stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni (Striploin)

Najwyższej jakości steki z rostbefu z polskich jałówek o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody hodowli...

Stek Rib Eye z polskiego sezonowanego byka (Entrecote)

Stek Rib Eye z sezonowanego antrykotu wołowego to jedno z najbardziej cenionych cięć wołowych –...

Rib Eye stek z jałówki sezonowany na sucho min.30 dni (Entrecote)

Najwyższej jakości stek z jałówek z polskiej hodowli rasy o cechach wybitnie mięsnych. Unikalne metody...

Burgery TASTE STORE 100% wołowiny, z czego min. 60% sezonowanej 2x200 g

Burgery wołowe to nasze klasyczne burgery robione ręcznie z antrykotu świeżego i stekowego antrykotu sezonowanego...

Burgery w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej Taste Store 2x220 g

Burgery wołowe premium z sezonowanego antrykotu i rostbefu przygotowane w 100% z wołowiny sezonowanej stekowej,...

Stek New York sezonowany z byka (Striploin)

Stek New York z dojrzewającego przez minimum 3 tygodnie techniką mieszaną rostbefu wołowego z byka...

Pierś kurczaka zagrodowego karmionego naturalnymi paszami

Pierś kurczaka zagrodowego z wybranych, kontrolowanych ferm z Podlasia. Zwierzęta żywione paszami genetycznie niemodyfikowanymi -...

Bułka burgerowa z Aromatu Burgerówka

Maślana, delikatna bułka z warszawskiej piekarni Aromat przeznaczona do przyrządzenia wyśmienitych burgerów. Fantastycznie smakuje z...

Wołowina mielona Taste Store

Ta mielona wołowina przygotowana jest z mięsa wołowego ras mięsnych, ze świeżego rozbioru w naszym...

Comber jagnięcy schabik z kością świeży cały na kotleciki jagnięce

Schabik jagnięcy z kością to jeden z najbardziej szlachetnych i poszukiwanych elementów świeżej jagnięciny. Pochodzi...

Pierś indyka świeża

Pierś indyka, którego mięso jest cenione nawet bardziej od kurczaka. Wynika to z jeszcze mniejszego...

Kebaby Kofty wołowo-jagnięce

Doskonale doprawione kofty z mieszanego mięsa wołowo-jagnięcego z dodatkiem świeżej mięty i kolendry. Świetnie wyglądają...

Kaszanka od Dreszlera

Kaszanka wieprzowa od Dreszlera to wędlina przygotowana tradycyjnymi metodami wytwarzania domowej kaszanki - takiej, jaką...

Stek T-bone sezonowany z polskiego byka

Stek T-Bone to dwa steki z jednym. Efektowne cięcie, łączy w sobie dwie najcenniejsze części...

Bagietka francuska z Aromatu

Wykwintna francuska bagietka z piekarni Aromat. Pieczywo naturalne, długo fermentujące, o bogatym smaku, zapachu i...