Wędliny

Nasz sklep istnieje od 1994 roku. Tworząc go postanowiliśmy nie korzystać z zaopatrzenia dużych zakładów mięsnych, lecz szukać małych, regionalnych masarni na terenie całej Polski. Bliski nam jest ruch Slow Food, który kultywuje idee ochrony prawa do smaku i jego odkrywania zamiast biernego przyjmowania. Naszym celem jest zaopatrzenie sklepu w wędliny bez ulepszaczy i konserwantów, peklowane przy użyciu soli kamiennej z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, wędzonych w naturalnym dymie w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem. Dzięki temu przez wiele lat istnienia udało nam się wyszukać i sprowadzić wiele nieznanych do tej pory wędlin i regionalnych przysmaków.
Aby pomóc Państwu w odnalezieniu ulubionych smaków, podzieliliśmy wyroby z naszej bogatej oferty według regionów, z których pochodzą.

Pan Janusz Słota ma masarnię w okolicach Jasła. Jego wyroby, w tym przede wszystkim kiełbasa swojska, są czymś po prostu niesamowitym:).
Słota jest rodzinną firmą założoną w 1990 roku przez obecnego właściciela Janusza Słotę. Specjalizuje się w produkcji wyrobów tradycyjnych, głównie kiełbasy swojskiej. Największym atutem tego wyrobu jest naturalny smak i zapach otrzymywany w drodze czterogodzinnego wędzenia gorącym dymem w komorach wędzarniczych opalanych drewnem bukowym.

Masarnia Słota Jodłowa

Dostarczane przez Pana Andrzeja dwa razy w tygodniu wyjątkowe wędliny z wieprzowiny i dziczyzny pochodzące z dwóch małych wytwórni zlokalizowanych w Dębinie i Kuznocinie

Dębina i Kuznocin

Masarnia Dreszler spod Nowego Miasta Lubawskiego jest firmą rodzinną z prawie 70-letnią tradycją. Jest odznaczona znakiem Dziedzictwa Kulinarnego oraz członkostwem w organizacji Slow Food Polska. Początki firmy sięgają 1948 roku, kiedy to Benedykt Dreszler założył małą masarnię, która do dziś produkuje wędliny w sposób tradycyjny. Surowce potrzebne do wyrobu wędlin pozyskiwane są od okolicznych dostawców natomiast wędliny nie zawierają żadnych dodatków i wypełniaczy. Receptury wykorzystywane do produkcji wędlin pamiętają jeszcze czasy przedwojenne i oparte są na naturalnych przyprawach.

Wędliny od Dreszlera

Wędliny pochodzące z małej podwarszawskiej wytwórni rzemieślniczej, która swoje wyroby poddaje długiemu wędzeniu w wybudowanej z gliny wędzarni. W efekcie otrzymujemy wędliny o niepowtarzalnym - mniej dymnym i bardziej zrównoważonym - aromacie. Do konserwacji używana jest wyłącznie sól kamienna oraz peklosól. Produkty nie zawierają żadnych wzmacniaczy smaków ani aromatów.

Gliniana Wędzarnia

To wędliny z małych gospodarskich masarni wyszukanych przez nas w różnych częściach Polski: z Nowej Wsi Szlacheckiej, z Kóz, z Podhala, od Wolarka. Peklowane w tradycyjnych solankach, a następnie wędzone w naturalnym dymie.

Spiżarnia domowa i Wolarek

Wędliny i wyroby garmażeryjne pochodzące ze wschodnich terenów Polski oraz z Litwy. Wielkie bogactwo smaków i aromatów według zachowanych od stuleci receptur.

Wędliny kresowe

Znany ze swoich unikalnych i niezwykle smacznych wyrobów niewielki zakład zlokalizowany w okolicach Łańcuta, woj. Podkarpackie. Produkcja na małą skalę zgodnie z tradycyjnymi metodami i recepturami. Naturalne składniki, przyprawy, pieprz, sól i niewielki dodatek soli peklującej. Wędzenie wyłącznie naturalnym dymem olchowym. Produkty bezglutenowe.

Wędliny markowskie

Wędliny z zakładu zlokalizowanego w Małopolsce, w miejscowości Rajbrot. Wyrabiane są z selekcjonowanego mięsa wieprzowego, wołowego i cielęcego. Lubimy je za wyraźny smak uzyskiwany wyłącznie mięsem i naturalnymi przyprawami (brak jakichkolwiek ulepszaczy smaku) i dobry skład. Producent został wyróżniony w wielu branżowych konkursach, m.in.: PERŁA 2012 za pasztet z dziczyzny, Medal targów Smaki Regionu 2012 za szynkę naturalną, Agro Polska za parówki cielęce.

Wędliny z Bacówki

Mięso dzikich zwierząt jest chudsze od mięsa zwierząt rzeźnych.100 g to zaledwie ok. 120 kcal. Polecane jest w związku z tym osobom na diecie. Zawiera dużo białka bogatego w aminokwasy egzogenne (organizm sam ich nie potrafi wytworzyć). Obfituje w witaminy, zwłaszcza z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez – ławo przyswajalne. Walory zdrowotne dziczyzny wynikają także z diety dzikich zwierząt. Żywią się roślinami, które oferuje im natura. Poza tym ich mięso jest wolne od antybiotyków i substancji chemicznych dodawanych do pasz. Ma specyficzne właściwości kulinarne – musi skruszeć. Mięso mrożone jest już dojrzałe, czyli wystarczająco miękkie - skruszałe. Wystarczy je odmrozić i przyrządzić według wybranego przepisu.

Wędliny z dziczyzny

Poza pracą, naszą pasją są podróże. Odwiedzając najdalsze zakątki Europy poszukujemy nowych smaków, które wprowadzamy do oferty naszego sklepu. Polecamy m.in dojrzewające szynki i kiełbasy.

Wędliny z podróży po Europie

Specjały z Poznania i okolic. Wyśmienicie przyprawione tradycyjne metki, leberka, frankfurterki. Nasz sklep zaczynał przeszło 20 lat temu swoją działalność oferując te właśnie wyroby! Do dziś nie zmieniły się ani trochę.

Wędliny z Poznania

Wędliny z Podlasia produkowane w małych wiejskich masarniach, tak zwane swojskie. Przygotowane bezpośrednio po świniobiciu i dostarczane regularnie do naszego sklepu świeżo po wędzeniu.

Wędliny ze wsi

Z ofert znanych polskich masarni wybraliśmy najlepsze oraz najczęściej wybierane przez naszych Klientów pozycje.

Inne wędliny

W tym dziale proponujemy Państwu zestawy skomponowane ze wybranych przez nas wędlin. Są to wypróbowane kompozycje bankietowe, które zagościły już na niejednej imprezie naszych Klientów. Doskonałe na wesela, imprezy towarzyszące chrzcinom, komuniom i wiele innych.

Bankietowe zestawy wędlin

Oto propozycje naturalnych wędlin odpowiednich dla najmłodszych.

Dla Dzieci

Baleron Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, sól peklująca, liść laurowy, pieprz. 100 g szynki wyprodukowano ze 110...

Bekon wędzony

Bekon dojrzewający, surowy, wędzony w naturalnym dymie. Miękki i soczysty.

Boczek puński, boczek wędzony i parzony

Boczek puński jest produkowany na kresach według unikalnej receptury i faktycznie ma wyjątkowy smak. Jest...

Boczek wędzony w naturalnym dymie od Dreszlera

Boczek wędzony w naturalnym dymie, najprostszy skład, mięso przyprawione i uwędzone bez zbędnych sztucznych dodatków...

Boczek wędzony w naturalnym dymie Wolarek

Peklowany boczek, wędzony w naturalnym dymie i parzony boczek. Doskonały smażony dodatek do jejecznicy lub...

Boczek węgierski wędzony w plastrach

Boczek wędzony delikatnie, pokrojony na plasterki. Bardzo smakowity i wygodny w przygotowaniu. Świetny dodatek do...

Bresaola Sottofesa Manzo

Bresaola Sottofesa to wykwintna włoska wędlina z polędwicy wołowej. Ma słonawy głęboki smak dojrzewającej wołowiny...

Chipsy Pastrami Deli Beef Jerk

100% suszone pastrami przygotowane według oryginalnej receptury.
Produkt polecamy również miłośnikom Beef Jerk!
Skład: mostek wołowy, sól,...

Filet z indyka wędzony, dojrzewający od Dreszlera

Przepyszna 100% pierś indyka peklowana na sucho w autorskiej mieszance naturalnych ziół i przypraw, wędzona...

Frankfurterki

Frankfurterki to legendarne niemal kiełbaski wieprzowe. Cieniutkie, surowe, wędzone. Wyśmienite ugotowane lub podsmażone na śniadanie.
Skład:...

Frankfurterki curry Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, curry, papryka, sól peklująca, pieprz, ziele angielskie.

Frankfurterki węgierskie Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, pieprz cayenne, papryka, sól peklująca, pieprz, ziele angielskie.