Wędliny

Nasz sklep istnieje od 1994 roku. Tworząc go postanowiliśmy nie korzystać z zaopatrzenia dużych zakładów mięsnych, lecz szukać małych, regionalnych masarni na terenie całej Polski. Bliski nam jest ruch Slow Food, który kultywuje idee ochrony prawa do smaku i jego odkrywania zamiast biernego przyjmowania. Naszym celem jest zaopatrzenie sklepu w wędliny bez ulepszaczy i konserwantów, peklowane przy użyciu soli kamiennej z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, wędzonych w naturalnym dymie w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem. Dzięki temu przez wiele lat istnienia udało nam się wyszukać i sprowadzić wiele nieznanych do tej pory wędlin i regionalnych przysmaków.
Mamy również wybór wędlin pieczonych, szynki i salami z Europy, pastrami.
Aby pomóc Państwu w odnalezieniu ulubionych smaków, podzieliliśmy wyroby z naszej bogatej oferty według regionów, z których pochodzą.

Pan Janusz Słota ma masarnię w okolicach Jasła. Jego wyroby to dla nas wzorzec wiejskich wędlin.
Słota jest rodzinną firmą założoną w 1990 roku. Specjalizuje się w produkcji wyrobów tradycyjnych. Zaczynał od robienia kiełbasy Jodłowskiej, wybitnie kruchej i smakowitej. Niezaprzeczalnym atutem i wyróżnikiem jego wyrobów - kiełbasy, baleronu, boczku, szynki - jest naturalny smak, otrzymywany przez używanie naturalnych przypraw i ziół i zapach otrzymywany w drodze czterogodzinnego wędzenia gorącym dymem bukowym. Od 2018 sprzedajemy wędliny Pana Słoty i cieszą się cały czas tym samym uwielbieniem naszym i naszych Klientów.

Masarnia Słota Jodłowa

Dostarczane przez Pana Andrzeja dwa razy w tygodniu wyjątkowe wędliny z wieprzowiny i dziczyzny pochodzącą z dwóch małych masarni zlokalizowanych w Dębinie i Kuznocinie. Wędliny z Kuznocina nazywamy wędlinami "bez E", ponieważ do ich przygotowania nie używa się nawet soli peklującej - tylko zwykłą sól i przyprawy. Wędliny z Dębiny zawierają sól peklującą, tak jak większość dobrych wyrobów masarniczych, ale robione są metodą w pełni naturalną, co oznacza, że na przykład na 100 gramów produktu używa się 120 gramów mięsa. To doskonała proporcja. Nie wspominając o wyśmienitym nagradzanym salcesonie!

Dębina i Kuznocin

Na braci Dreszlerów natrafiliśmy na lokalnym targu naturalnych wyrobów. Dali nam spróbować swoich wędlin i każda, dosłownie każda kolejna była pyszna, co wierzcie nam, nie jest takie oczywiste. Masarnia Dreszler spod Nowego Miasta Lubawskiego jest firmą rodzinną z prawie 70-letnią tradycją. Jest odznaczona znakiem Dziedzictwa Kulinarnego oraz członkostwem w organizacji Slow Food Polska. Początki firmy sięgają 1948 roku, kiedy to ojciec, Benedykt Dreszler założył małą masarnię, która do dziś produkuje wędliny w sposób tradycyjny. Surowce potrzebne do wyrobu wędlin pozyskiwane są od okolicznych dostawców natomiast wędliny nie zawierają sztucznych dodatków i wypełniaczy. Receptury wykorzystywane do produkcji wędlin pamiętają jeszcze czasy przedwojenne i oparte są na naturalnych przyprawach. Sprzedajemy je od 2019 roku i nie wyobrażamy sobie nie mieć ich w naszej lodówce. Uwielbiamy szczególnie kaszankę, półgęsek, wiejskie pastrami i wyjątkową wołową serwolatkę. Kiełbasy od Dreszlera są wyśmienite z grilla, czy ogniska.

Wędliny od Dreszlera

Wędliny pochodzące z małej podwarszawskiej wytwórni rzemieślniczej, która swoje wyroby poddaje powolnemu wędzeniu w wybudowanej z gliny wędzarni. W efekcie otrzymujemy wędliny o niepowtarzalnym - mniej dymnym i bardziej zrównoważonym - aromacie. Do konserwacji używana jest wyłącznie sól kamienna oraz peklosól. Produkty nie zawierają żadnych wzmacniaczy smaków ani aromatów. Jako jedyny w naszej ofercie mają frankfurterki curry. Spróbujcie!

Gliniana Wędzarnia

„Indyk Naturalnie” to wędliny z wolnowybiegowego indyka z wyjątkowej manufaktury z serca wschodniego Mazowsza, łączącej tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego żywienia. Manufaktura specjalizuje się w produkcji naturalnych wędlin z wolnowybiegowego indyka czarnego rasy brąz szerokopierśny, które zachwycają smakiem i spełniają najwyższe standardy jakości, ponieważ są:
100% naturalne – bez konserwantów, sztucznych dodatków i wzmacniaczy smaku, bez soli peklującej
Z mięsa z wolnego wybiegu – indyki hodowane bez antybiotyków, karmione naturalnymi paszami.
Najwyższej jakości – wędliny powstają wyłącznie z udźca i fileta pierwszej klasy.
Mają długi czas świeżości – dzięki tradycyjnym metodom produkcji produkty zachowują pełnię smaku nawet do 16 dni.
Bezpieczne dla dzieci i alergików – delikatne, lekkostrawne, polecane przez dietetyków.

Wytwarzanie wędlin odbywa się w małych partiach, co pozwala na pełną kontrolę nad każdym etapem – od hodowli indyków, przez dobór najlepszych składników, aż po ręczne przygotowanie wędlin. Dzięki temu każda porcja jest pełna naturalnego aromatu i smaku. Wybierając Indyk Naturalnie, wybieracie zdrowe wędliny najwyższej jakości, które łączą wyjątkowy smak z troską o dobrostan zwierząt i świadome odżywianie. To doskonała propozycja dla wszystkich, którzy cenią czysty skład i najwyższą jakość mięsa.

Indyk naturalnie

To wędliny z małych gospodarskich masarni wyszukanych przez nas w różnych częściach Polski: z Nowej Wsi Szlacheckiej, z Kóz, z Podhala, od Wolarka. Peklowane w tradycyjnych solankach, a następnie wędzone w naturalnym dymie.

Spiżarnia domowa i Wolarek

Wędliny i wyroby garmażeryjne pochodzące ze wschodnich terenów Polski oraz z Litwy. Wielkie bogactwo smaków i aromatów według zachowanych od stuleci receptur.

Wędliny kresowe

Znany ze swoich unikalnych i niezwykle smacznych wyrobów niewielki zakład zlokalizowany w okolicach Łańcuta, woj. Podkarpackie. Produkcja na małą skalę zgodnie z tradycyjnymi metodami i recepturami. Naturalne składniki, przyprawy, pieprz, sól i niewielki dodatek soli peklującej. Wędzenie wyłącznie naturalnym dymem olchowym. Produkty bezglutenowe.

Wędliny markowskie

Wędliny z zakładu zlokalizowanego w Małopolsce, w miejscowości Rajbrot. Wyrabiane są z selekcjonowanego mięsa wieprzowego, wołowego i cielęcego. Lubimy je za wyraźny smak uzyskiwany wyłącznie mięsem i naturalnymi przyprawami (brak jakichkolwiek ulepszaczy smaku) i dobry skład. Producent został wyróżniony w wielu branżowych konkursach, m.in.: PERŁA 2012 za pasztet z dziczyzny, Medal targów Smaki Regionu 2012 za szynkę naturalną, Agro Polska za parówki cielęce.

Wędliny z Bacówki

Mięso dzikich zwierząt jest chudsze od mięsa zwierząt rzeźnych.100 g to zaledwie ok. 120 kcal. Polecane jest w związku z tym osobom na diecie. Zawiera dużo białka bogatego w aminokwasy egzogenne (organizm sam ich nie potrafi wytworzyć). Obfituje w witaminy, zwłaszcza z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez – ławo przyswajalne. Walory zdrowotne dziczyzny wynikają także z diety dzikich zwierząt. Żywią się roślinami, które oferuje im natura. Poza tym ich mięso jest wolne od antybiotyków i substancji chemicznych dodawanych do pasz. Ma specyficzne właściwości kulinarne – musi skruszeć. Mięso mrożone jest już dojrzałe, czyli wystarczająco miękkie - skruszałe. Wystarczy je odmrozić i przyrządzić według wybranego przepisu.

Wędliny z dziczyzny

Poza pracą, naszą pasją są podróże. Odwiedzając najdalsze zakątki Europy poszukujemy nowych smaków, które wprowadzamy do oferty naszego sklepu. Polecamy m.in dojrzewające szynki i kiełbasy.

Wędliny z podróży po Europie

Specjały z Poznania i okolic. Wyśmienicie przyprawione tradycyjne metki, leberka, frankfurterki. Nasz sklep zaczynał przeszło 20 lat temu swoją działalność oferując te właśnie wyroby! Do dziś nie zmieniły się ani trochę.

Wędliny z Poznania

Wędliny z Podlasia produkowane w małych wiejskich masarniach, tak zwane swojskie. Przygotowane bezpośrednio po świniobiciu i dostarczane regularnie do naszego sklepu świeżo po wędzeniu.

Wędliny ze wsi

Kameralna wędzarnia w Ustrzykach to miejsce, gdzie powstają w pełni naturalne wędliny wieprzowe. W składzie tylko mięso i naturalne przyprawy. Mięsa marynowane są 21 dni. Dzięki temu mają wyraźny sam i dymny aromat pysznych wędlin domowej roboty.

Wędzarnia Ustrzyki

Wszystkie rodzaje pastrami z naszej oferty

Pastrami

Z ofert znanych polskich masarni wybraliśmy najlepsze oraz najczęściej wybierane przez naszych Klientów pozycje.

Inne wędliny

Oto propozycje naturalnych wędlin odpowiednich dla najmłodszych.

Dla Dzieci

Baleron swojski od Słoty

Swojski, wiejski baleron. Kruchy baleron z karkówki wieprzowej. Naturalna wędlina wędzona w naturalnym dymie i...

Baleron Wędzarnia Ustrzyki

Baleron wieprzowy z Wędzarni Ustrzyki wędzony i parzony. Ten baleron to wędlina wyrabiana ręcznie w...

Bekon boczek wędzony w plastrach Gierlinger

Bekon premium, cienko krojony, wędzony surowy boczek. Do smażenia, grillowania.

Skład: boczek wieprzowy 96,7%, sól...

Bekon wędzony

Bekon dojrzewający, surowy, wędzony w naturalnym dymie. Miękki i soczysty.

Boczek swojski wędzony od Słoty

Boczek wędzony swojski. Wiejska wędlina wędzona w naturalnym dymie olchowym, parzona. Sprawdzi się idealnie na...

Boczek wędzony w naturalnym dymie od Dreszlera

Boczek wędzony w naturalnym dymie, najprostszy skład, mięso przyprawione i uwędzone bez zbędnych sztucznych dodatków...

Boczek wędzony w naturalnym dymie Wolarek

Peklowany boczek, wędzony w naturalnym dymie i parzony boczek. Doskonały smażony dodatek do jejecznicy lub...

Bresaola Sottofesa Manzo

Bresaola Sottofesa to wykwintna włoska wędlina z polędwicy wołowej. Ma słonawy głęboki smak dojrzewającej wołowiny...

Dębina Kiełbasa wiejska

Pyszna kiełbasa wiejska średnio rozdrobniona. Świetna kiełbasa wędzona i parzona do gotowania i smażenia lub...

Filet wędzony od Indyk Naturalnie

Bardzo delikatny, naturalnie wędzony filet z indyka z w pełni naturalnym składem. Mięso pochodzi hodowli...

Filet z indyka wędzony, dojrzewający od Dreszlera

Przepyszna 100% pierś indyka peklowana na sucho w autorskiej mieszance naturalnych ziół i przypraw, wędzona...

Frankfurterki

Frankfurterki to legendarne niemal kiełbaski wieprzowe. Cieniutkie, surowe, wędzone. Wyśmienite ugotowane lub podsmażone na śniadanie.
Skład:...