Wędliny z dziczyzny

Mięso dzikich zwierząt jest chudsze od mięsa zwierząt rzeźnych.100 g to zaledwie ok. 120 kcal. Polecane jest w związku z tym osobom na diecie. Zawiera dużo białka bogatego w aminokwasy egzogenne (organizm sam ich nie potrafi wytworzyć). Obfituje w witaminy, zwłaszcza z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez – ławo przyswajalne. Walory zdrowotne dziczyzny wynikają także z diety dzikich zwierząt. Żywią się roślinami, które oferuje im natura. Poza tym ich mięso jest wolne od antybiotyków i substancji chemicznych dodawanych do pasz. Ma specyficzne właściwości kulinarne – musi skruszeć. Mięso mrożone jest już dojrzałe, czyli wystarczająco miękkie - skruszałe. Wystarczy je odmrozić i przyrządzić według wybranego przepisu.