Mięso

Jesteśmy rodziną z trzypokoleniową tradycją weterynaryjną. Jako fachowcy potrafimy dotrzeć do najlepszych hodowli bydła i trzody chlewnej w Polsce. Wiemy, że najlepsze mięso pochodzi z małych gospodarstw, gdzie zwierzęta karmione są naturalną paszą i humanitarnie ubijane, zgodnie z zasadą Slow Food. Na życzenie Klienta przygotowujemy mięso do najbardziej wyszukanych potraw, jak na przykład Ossobuco, mostek cielęcy faszerowany, sezonowana wołowina, drób ekologiczny i zagrodowy, ogromny wybór podrobów znanych jako "piąta ćwiartka", mięsa zwijane w siatce przygotowane do pieczenia, marynowane, krojone dowolnie wg życzenia i wiele, wiele innych.

W tym dziale prezentujemy wybór naszych najlepszych mięs, już wstępnie przez nas przygotowanych pod konkretne potrawy, takie jak schabowe, eskalopki, burgery czy wiele innych. Mamy nadzieję, że będzie to dla Ciebie dużym ułatwieniem oraz inspiracją co podać na najbliższy obiad:)

Mięsa gotowe do przyrządzenia

Dostępna jest u nas wołowina z ras Angus, Hereford i Simentaler z polskich hodowli - z byków i jałówek. Selekcjonowane mięso sezonowane jest na mokro i na sucho w naszej sezonowalni min. 30 dni. Mamy w ofercie między innymi wołowe mięso młodego bydła Limousine. Hodowla tej rasy zlokalizowana w okolicach Kutna jest prowadzona przez lekarza weterynarii. Zwierzęta hodowane są na pastwiskach i ubijane w sposób bezstresowy. Dostępna jest również wysokiej jakości wołowina z bydła argentyńskiego - pyszne mięso na steki. Mamy też wybór steków i elementów wołowiny Wagyu z Warmii. Legendarne mięso stekowe.

Wołowina świeża i sezonowana

Absolutny 'top' naszego asortymentu - wzorzec z Sevres dla każdego pasjonata rasowej wołowiny stekowej. Jej miękkość i smakowitość jest legendarna, a my pilnujemy aby była sprzedawana w optymalnym momencie, po min. 30 dniowym sezonowaniu na sucho w naszej sezonowalni.

Wołowina Wagyu certyfikowana

Steki to jedna ze specjalności Befsztyka. Tniemy je ze świeżego, nie mrożonego mięsa. Jako jeden z nielicznych sklepów, mamy Państwu do zaproponowania stekowe klasyki gatunku cięte zgodnie z tradycjami kuchni amerykańskiej. Nasze steki są z najwyższej jakości polskiej wołowiny sezonowanej z ras Angus, Hereford, Simentaler i Limousine oraz Wagyu z Warmii. Każdy stek jest pakowany w osobne opakowanie próżniowe, co wydłuża czas przydatności do spożycia i ułatwia przechowywanie mięsa w lodówce. Nasz rzeźnik kroi steki standardowo na grubość 2 - 2,5 cm. Jeśli chcesz inaczej, napisz o tym w komentarzu.

Steki wołowe

Cielęcina pochodzi z hodowli Pana Andrzeja spod Białegostoku, z którym współpracujemy od wielu lat. Mięso jest zawsze tej samej wysokiej jakości. Cielęta są ubijane do 18 miesiąca życia. Karmione są mlekiem matki a potem sianem i zmielonymi ziarnami zbóż.

Cielęcina świeża

Jako jeden z nielicznych warszawskich sklepów mamy stały wybór świeżej jagnięciny rasy Merynos jagniąt hodowanych w Górach Świętokrzyskich oraz na Mazowszu. Jagnięta karmione są mlekiem matki oraz trawą, dzięki czemu mięso z nich jest bardzo delikatne i wysokowartościowe. Jagnięcina przyjeżdża do nas w tuszkach i nasz rzeźnik rozbiera mięso na miejscu w naszym sklepie. Dzięki temu mamy pewność, że jest ono najwyższej jakości. W odróżnieniu od naszej jagnięciny ta, którą można kupić w supermarketach jest sprowadzana mrożona z Nowej Zelandii z owiec w różnym wieku.
UWAGA: ZE WZGLĘDU NA HARMONOGRAM DOSTAW, JAGNIĘCINĘ NAJLEPIEJ ZAMAWIAĆ NA ŚRODĘ I NASTĘPNE DNI TYGODNIA.

Jagnięcina świeża

Świeże mięso królicze, dostępne w naszym sklepie, pochodzi z przedsiębiorstwa Pani Marii Kot "Amciu" zlokalizowanego w Małopolsce, specjalizującego się w drobiu i królikach. Firma działa od 2000 r. Króliki skupowane są od kilku zaufanych ferm z terenu Małopolski, współpracujących z Panią Marią od kilkunastu lat. Dokładnie sprawdzane jest zdrowie zwierząt, ich dobrostan, zdrowie roślin jakimi karmione są zwierzęta, mających wpływ na zdrowie człowieka, pochodzenie paszy. Firma zachowuje również wysokie standardy uboju zwierząt. Dzięki temu mamy pewność, że mięso jest najwyższej jakości. Mięso królicze ma bardzo niską zawartość cholesterolu, wiele witamin i aminokwasów. Jest szczególnie polecane dla dzieci i osób na dietach prozdrowotnych. Jest niezwykle delikatne.

Mięso królicze

Mięso pochodzi z niewielkiej hodowli z okolic Siedlec. Hodowana rasa to Polska Zwisłoucha o wysokich właściwościach mięsnych przy zachowaniu naturalnych metod chowu. Rozród i cały okres hodowli przebiega w jednym miejscu, co wyróżnia tego hodowcę i zapewnia przyjazne i zdrowe warunki do życia dla zwierząt. W przypadku większości hodowli świń w Polsce, prosiaki są przywożone z zachodniej Europy i tu szybko tuczone na sprzedaż. Podróż jest stresująca, co powoduje wydzielanie dużej ilości hormonów stresu i kwasu mlekowego. Żeby przetrwały tę podróż i przeżyły w obcym środowisku faszerowane są antybiotykami i hormonami. Takie traktowanie powoduje, że jakość mięsa jest bardzo słaba. Polska rodzima rasa zwisłoucha jest doskonale przystosowana do warunków życia w Polsce. Zwierzęta całe życie spędzają w jednym gospodarstwie, nie będąc narażonymi na stres. W efekcie mięso jest zdrowsze, ma lepszą strukturę i właściwości kulinarne.

Wieprzowina świeża

Świeży drób dostępny w naszym sklepie pochodzi od wyselekcjonowanych przez nas, tych samych od lat, sprawdzonych hodowli drobiu. W ofercie mamy również kurczaki zagrodowe, karmione wyłącznie naturalnym ziarnem i drób ekologiczny.

Drób świeży i mrożony

Mamy szeroki wybór dziczyzny z polskich lasów. Mięso dostarcza nam rodzinna firma "Elite", która od 1995 roku ma swoją siedzibę na skraju Roztoczańskiego Parku Narodowego. Elementy mięs są zamrożone, dzięki czemu mięso kruszeje i nabiera odpowiedniego smaku. Jest to w pełni bezpieczne mięso z zakładu spełniającego wyśrubowane normy unijne i posiadającego własne laboratorium, gdzie mięso jest szczegółowo badane.

Dziczyzna świeża i mrożona

Spróbuj kultowych kiełbasek Befsztyka robionych przez naszego rzeźnika. Doskonałe do ugotowania, usmażenia lub grillowania. Domowej roboty kiełbasy w naturalnym flaku wyłącznie z czystego mięsa, przypraw i tłuszczu zwierzęcego. Mięso użyte do wyrobu kiełbasek jest rozbierane na miejscu na zapleczu sklepu w królestwie naszego rzeźnika i tu na świeżo doprawiane i formowane w jelicie baranim. Zdrowy posiłek, który możesz przygotować w 10 minut na różne sposoby.

Kiełbasy z surowego mięsa

Posiadamy w asortymencie świeżą koźlęcinę z kilkutygodniowych koziołków. Jest to mięso walorami prozdrowotnymi przewyższające nawet jagnięcinę. Polecane dzieciom, osobom na diecie oraz wszystkim poszukującym jak najzdrowszego i najmniej tłustego mięsa.

Obecnie oferujemy koźlęcinę tylko na specjalne zamówienie. Zamówić można całą tuszkę o wadze ok. 15 kg. Na życzenie nasi rzeźnicy mogą ją podzielić na elementy.

Koźlęcina

Strusie mięso z polskiej hodowli. Niezwykle kruche i delikatne, wymagające krótkotrwałej obróbki termicznej. Smak i kolor przypominający wołowinę, w połączeniu z kruchością drobiu i nutą dziczyzny. Przy tym bardzo korzystny skład chemiczny. Strusie mięso zawiera ponad 20% białka wysokiej wartości odżywczej przy bardzo małej zawartości niepożądanych tłuszczów. W przypadku sprzedawanych przez nas elementów kulinarnych jest to od 0,2% do 1,1% tłuszczu o bardzo korzystnym składzie. Przy tym zawiera ono więcej żelaza nawet od mięsa wołowego. Hodowla, z której pochodzi mięso prawie w całości eksportuje je do Szwajcarii, gdzie cenione jest za smak i wartości odżywcze. Trzeba spróbować. Łatwo można polubić!

Mięso strusie

Piąta ćwiartka to w żargonie kulinarnym podroby. Doceniamy panujący od kilku lat wśród szefów kuchni i kucharzy trend wykorzystywania tych elementów. I jednocześnie zachęcamy Państwa do ich wykorzystywania. Przy odrobinie wiedzy i umiejętności można z nich przygotować niedrogi, a bardzo odżywczy posiłek lub nawet wykwintne danie.

Newsletter