Wędliny

Nasz sklep istnieje od 1994 roku. Tworząc go postanowiliśmy nie korzystać z zaopatrzenia dużych zakładów mięsnych, lecz szukać małych, regionalnych masarni na terenie całej Polski. Bliski nam jest ruch Slow Food, który kultywuje idee ochrony prawa do smaku i jego odkrywania zamiast biernego przyjmowania. Naszym celem jest zaopatrzenie sklepu w wędliny bez ulepszaczy i konserwantów, peklowane przy użyciu soli kamiennej z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, wędzonych w naturalnym dymie w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem. Dzięki temu przez wiele lat istnienia udało nam się wyszukać i sprowadzić wiele nieznanych do tej pory wędlin i regionalnych przysmaków.
Aby pomóc Państwu w odnalezieniu ulubionych smaków, podzieliliśmy wyroby z naszej bogatej oferty według regionów, z których pochodzą.

Pan Janusz Słota ma masarnię w okolicach Jasła. Jego wyroby, w tym przede wszystkim kiełbasa swojska, są czymś po prostu niesamowitym:).
Słota jest rodzinną firmą założoną w 1990 roku przez obecnego właściciela Janusza Słotę. Specjalizuje się w produkcji wyrobów tradycyjnych, głównie kiełbasy swojskiej. Największym atutem tego wyrobu jest naturalny smak i zapach otrzymywany w drodze czterogodzinnego wędzenia gorącym dymem w komorach wędzarniczych opalanych drewnem bukowym.

Masarnia Słota Jodłowa

Dostarczane przez Pana Andrzeja dwa razy w tygodniu wyjątkowe wędliny z wieprzowiny i dziczyzny pochodzące z dwóch małych wytwórni zlokalizowanych w Dębinie i Kuznocinie

Dębina i Kuznocin

Masarnia Dreszler spod Nowego Miasta Lubawskiego jest firmą rodzinną z prawie 70-letnią tradycją. Jest odznaczona znakiem Dziedzictwa Kulinarnego oraz członkostwem w organizacji Slow Food Polska. Początki firmy sięgają 1948 roku, kiedy to Benedykt Dreszler założył małą masarnię, która do dziś produkuje wędliny w sposób tradycyjny. Surowce potrzebne do wyrobu wędlin pozyskiwane są od okolicznych dostawców natomiast wędliny nie zawierają żadnych dodatków i wypełniaczy. Receptury wykorzystywane do produkcji wędlin pamiętają jeszcze czasy przedwojenne i oparte są na naturalnych przyprawach.

Wędliny od Dreszlera

Wędliny pochodzące z małej podwarszawskiej wytwórni rzemieślniczej, która swoje wyroby poddaje długiemu wędzeniu w wybudowanej z gliny wędzarni. W efekcie otrzymujemy wędliny o niepowtarzalnym - mniej dymnym i bardziej zrównoważonym - aromacie. Do konserwacji używana jest wyłącznie sól kamienna oraz peklosól. Produkty nie zawierają żadnych wzmacniaczy smaków ani aromatów.

Gliniana Wędzarnia

To wędliny z małych gospodarskich masarni wyszukanych przez nas w różnych częściach Polski: z Nowej Wsi Szlacheckiej, z Kóz, z Podhala, od Wolarka. Peklowane w tradycyjnych solankach, a następnie wędzone w naturalnym dymie.

Spiżarnia domowa i Wolarek

Wędliny i wyroby garmażeryjne pochodzące ze wschodnich terenów Polski oraz z Litwy. Wielkie bogactwo smaków i aromatów według zachowanych od stuleci receptur.

Wędliny kresowe

Znany ze swoich unikalnych i niezwykle smacznych wyrobów niewielki zakład zlokalizowany w okolicach Łańcuta, woj. Podkarpackie. Produkcja na małą skalę zgodnie z tradycyjnymi metodami i recepturami. Naturalne składniki, przyprawy, pieprz, sól i niewielki dodatek soli peklującej. Wędzenie wyłącznie naturalnym dymem olchowym. Produkty bezglutenowe.

Wędliny markowskie

Wędliny z zakładu zlokalizowanego w Małopolsce, w miejscowości Rajbrot. Wyrabiane są z selekcjonowanego mięsa wieprzowego, wołowego i cielęcego. Lubimy je za wyraźny smak uzyskiwany wyłącznie mięsem i naturalnymi przyprawami (brak jakichkolwiek ulepszaczy smaku) i dobry skład. Producent został wyróżniony w wielu branżowych konkursach, m.in.: PERŁA 2012 za pasztet z dziczyzny, Medal targów Smaki Regionu 2012 za szynkę naturalną, Agro Polska za parówki cielęce.

Wędliny z Bacówki

Mięso dzikich zwierząt jest chudsze od mięsa zwierząt rzeźnych.100 g to zaledwie ok. 120 kcal. Polecane jest w związku z tym osobom na diecie. Zawiera dużo białka bogatego w aminokwasy egzogenne (organizm sam ich nie potrafi wytworzyć). Obfituje w witaminy, zwłaszcza z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez – ławo przyswajalne. Walory zdrowotne dziczyzny wynikają także z diety dzikich zwierząt. Żywią się roślinami, które oferuje im natura. Poza tym ich mięso jest wolne od antybiotyków i substancji chemicznych dodawanych do pasz. Ma specyficzne właściwości kulinarne – musi skruszeć. Mięso mrożone jest już dojrzałe, czyli wystarczająco miękkie - skruszałe. Wystarczy je odmrozić i przyrządzić według wybranego przepisu.

Wędliny z dziczyzny

Poza pracą, naszą pasją są podróże. Odwiedzając najdalsze zakątki Europy poszukujemy nowych smaków, które wprowadzamy do oferty naszego sklepu. Polecamy m.in dojrzewające szynki i kiełbasy.

Wędliny z podróży po Europie

Specjały z Poznania i okolic. Wyśmienicie przyprawione tradycyjne metki, leberka, frankfurterki. Nasz sklep zaczynał przeszło 20 lat temu swoją działalność oferując te właśnie wyroby! Do dziś nie zmieniły się ani trochę.

Wędliny z Poznania

Wędliny z Podlasia produkowane w małych wiejskich masarniach, tak zwane swojskie. Przygotowane bezpośrednio po świniobiciu i dostarczane regularnie do naszego sklepu świeżo po wędzeniu.

Wędliny ze wsi

Z ofert znanych polskich masarni wybraliśmy najlepsze oraz najczęściej wybierane przez naszych Klientów pozycje.

Inne wędliny

Oto propozycje naturalnych wędlin odpowiednich dla najmłodszych.

Dla Dzieci

Baleron Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, sól peklująca, liść laurowy, pieprz. 100 g szynki wyprodukowano ze 110...

Bekon wędzony

Bekon dojrzewający, surowy, wędzony w naturalnym dymie. Miękki i soczysty.

Boczek wędzony w naturalnym dymie od Dreszlera

Boczek wędzony w naturalnym dymie, najprostszy skład, mięso przyprawione i uwędzone bez zbędnych sztucznych dodatków...

Boczek wędzony w naturalnym dymie Wolarek

Peklowany boczek, wędzony w naturalnym dymie i parzony boczek. Doskonały smażony dodatek do jejecznicy lub...

Boczek węgierski wędzony w plastrach

Boczek wędzony delikatnie, pokrojony na plasterki. Bardzo smakowity i wygodny w przygotowaniu. Świetny dodatek do...

Bresaola Sottofesa Manzo

Bresaola Sottofesa to wykwintna włoska wędlina z polędwicy wołowej. Ma słonawy głęboki smak dojrzewającej wołowiny...

Chipsy Pastrami Deli Beef Jerk

100% suszone pastrami przygotowane według oryginalnej receptury.
Produkt polecamy również miłośnikom Beef Jerk!
Skład: mostek wołowy, sól,...

Filet z indyka wędzony, dojrzewający od Dreszlera

Przepyszna 100% pierś indyka peklowana na sucho w autorskiej mieszance naturalnych ziół i przypraw, wędzona...

Francuskie kiełbaski kulki przekąskowe

Małe, jednokęsowe francuskie kiełbaski dojrzewające, koktajlowe. W dwóch smakach - kiełbaski orzechowe z orzechem włoskim...

Frankfurterki

Frankfurterki to legendarne niemal kiełbaski wieprzowe. Cieniutkie, surowe, wędzone. Wyśmienite ugotowane lub podsmażone na śniadanie.
Skład:...

Frankfurterki curry Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, curry, papryka, sól peklująca, pieprz, ziele angielskie.

Frankfurterki węgierskie Gliniana Wędzarnia

Skład: 100% mięso wieprzowe, pieprz cayenne, papryka, sól peklująca, pieprz, ziele angielskie.